陽明山阿土伯黑豆醬油

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陽明山阿土伯黑豆醬油 古法手工純釀黑豆醬油

阿土伯生長在台灣風光明媚的陽明山上，世代務農的他憨厚樸質，秉持著古法手工純釀製程，堅持以純天然、健康的食材，用自己的雙手慢慢釀成純天然黑豆醬油，從培養菌到釀造完成之過程繁瑣，且必須都是晴天，因此阿土伯只在盛夏季節生產此古法醬油。他認真堅持的態度，不僅造就這一年一製香醇的好滋味，更將他的好手藝及家鄉風味分享給每一個人！

醬油小知識
黑豆黑豆醬油
100%無添加物及防腐劑全國公證
陽明山阿土伯黑豆醬油 古法手工純釀「蒸、麴、曬、釀、濾、煉、古」
蒸
將生黑豆煮熟後，冷卻濾乾，經過日曬後達 到半乾燥狀態，放置竹籠上蓋布陰乾靜置。
麴
將黑豆靜置於通風處自然造麴，讓溫度維持在35~38度之間，須隨時注意溫度之控制，溫度太高就要把布掀開降溫後再蓋布，此階段需經歷數天，並且細心控制溫度。
曬
將豆麴在陽光下持續曝晒約一星期便完成第一階段的工作。
釀
經過造麴後的黑豆，將之日曬，去除多餘水分，加入山泉水裝入甕中，在靜置一日後，黑豆就會逐漸沈底，融入海鹽陳放，使其轉化成胺基酸，讓味道更香甜。
古法手工純釀「蒸、麴、曬、釀、濾、煉、古」
濾
將日曬多時陳釀的醬油用細布過濾。
煉
將陳釀的黑豆醬油熬煮後加入麥芽糖與黑糖調味後，熬煮約六小時將其濃縮，靜置冷卻後裝瓶。
古
從培養菌到釀造完成之過程繁瑣而且必須都是晴天，因此只適合在盛夏季節生產，適合釀造的時間約在六月到八月盛夏之間，所以古法醬油一年只能生產一次。
醬油製作發酵方式有二種：乾式發酵&濕式發酵，阿土伯採用濕式發酵(註:日本知名大廠也是採用此法)， 在盛夏時靠的是紫外線殺菌和高溫發酵，過程辛苦繁複，不能允許出錯，故我們僅能小量生產。
一覽合格證書
陽明山阿土伯黑豆醬油
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頂級手工純釀黑豆醬油500ml一瓶
頂級手工純釀黑豆醬油500ml一瓶

規格： 500ml
定價： 360

成份： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 全採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點，美味加分。純素，零添加，不含酒精及零麩質。

頂級手工純釀黑豆醬油500ml3瓶
頂級手工純釀黑豆醬油500ml3瓶

規格： 500ml*3瓶
定價： 1080

成份： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 全採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點，美味加分。純素，零添加，不含酒精及零麩質。

頂級手工純釀黑豆醬油500ml一箱
頂級手工純釀黑豆醬油500ml一箱

規格： 500ml*12瓶/箱
定價： 4320

成份： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點美味加分。贈送本次釀造後的黑豆豉，全素無防腐劑是料理好物。

頂級純釀黑豆醬油隨身瓶50ml(銅板品嚐價,限量)
頂級純釀黑豆醬油隨身瓶50ml(銅板品嚐價,限量)
(可做企業贈禮.請內洽)

規格： 50ml
定價： 65

成份： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米,小麥芽)
簡介： 可做企業贈禮或隨身瓶，搭配大瓶裝較優惠。適合:1.辦公室擺放,便當水餃小菜隨時沾用,營養又美味。2.外出露營野餐隨身攜帶輕巧又實用。3.偶爾下廚,小瓶裝免煩惱買大瓶用很久,新鮮保存又美味。

陽明山阿土伯黑豆醬油 陽明山阿土伯黑豆醬油
聯絡資訊
陽明山阿土伯古法純釀黑豆醬油
電話： 0958391687
E-mail： jessiekuo@gmail.com

Facebook：www.facebook.com/yms.soysauce
經銷連絡：台北市中山區松江路506號10樓之一
陽明山阿土伯黑豆醬油
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陽明山阿土伯黑豆醬油
頂級手工純釀黑豆醬油500ml一瓶
定價： $360
規格： 500ml
成分： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 全採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點，美味加分。純素，零添加，不含酒精及零麩質。
頂級手工純釀黑豆醬油500ml3瓶
定價： $1080
規格： 500ml*3瓶
成分： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 全採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點，美味加分。純素，零添加，不含酒精及零麩質。
頂級手工純釀黑豆醬油500ml一箱
定價： $4320
規格： 500ml*12瓶/箱
成分： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米及小麥芽)
簡介： 採用自然食材，製程嚴謹，黑豆醬香更濃醇，純原汁不稀釋，只要一點美味加分。贈送本次釀造後的黑豆豉，全素無防腐劑是料理好物。
頂級純釀黑豆醬油隨身瓶50ml(銅板品嚐價,限量)
(可做企業贈禮.請內洽)
手工黑豆醬油50ml*192瓶
定價： $65
規格： 50ml
成分： 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽膏(糯米,小麥芽)
簡介： 可做企業贈禮或隨身瓶，搭配大瓶裝較優惠。適合:1.辦公室擺放,便當水餃小菜隨時沾用,營養又美味。2.外出露營野餐隨身攜帶輕巧又實用。3.偶爾下廚,小瓶裝免煩惱買大瓶用很久,新鮮保存又美味。