陽明山阿土伯黑豆醬油

陽明山阿土伯黑豆醬油阿土伯醬油純手工醬油黑豆醬油
陽明山阿土伯黑豆醬油 古法手工純釀黑豆醬油

阿土伯生長在台灣風光明媚的陽明山上,世代務農的他憨厚樸質,秉持著古法手工純釀製程,堅持以純天然、健康的食材,用自己的雙手慢慢釀成純天然黑豆醬油,從培養菌到釀造完成之過程繁瑣,且必須都是晴天,因此阿土伯只在盛夏季節生產此古法醬油。他認真堅持的態度,不僅造就這一年一製香醇的好滋味,更將他的好手藝及家鄉風味分享給每一個人!

醬油小知識
黑豆黑豆醬油
100%無添加物及防腐劑全國公證
陽明山阿土伯黑豆醬油 古法手工純釀「蒸、麴、曬、釀、濾、煉、古」
將生黑豆煮熟後,冷卻濾乾,經過日曬後達 到半乾燥狀態,放置竹籠上蓋布陰乾靜置。
將黑豆靜置於通風處自然造麴,讓溫度維持在35~38度之間,須隨時注意溫度之控制,溫度太高就要把布掀開降溫後再蓋布,此階段需經歷數天,並且細心控制溫度。
將豆麴在陽光下持續曝晒約一星期便完成第一階段的工作。
經過造麴後的黑豆,將之日曬,去除多餘水分,加入山泉水裝入甕中,在靜置一日後,黑豆就會逐漸沈底,融入海鹽陳放,使其轉化成胺基酸,讓味道更香甜。
古法手工純釀「蒸、麴、曬、釀、濾、煉、古」
將日曬多時陳釀的醬油用細布過濾。
將陳釀的黑豆醬油熬煮後加入麥芽糖與黑糖調味後,熬煮約六小時將其濃縮,靜置冷卻後裝瓶。
從培養菌到釀造完成之過程繁瑣而且必須都是晴天,因此只適合在盛夏季節生產,適合釀造的時間約在六月到八月盛夏之間,所以古法醬油一年只能生產一次。
醬油製作發酵方式有二種:乾式發酵&濕式發酵,阿土伯採用濕式發酵(註:日本知名大廠也是採用此法), 在盛夏時靠的是紫外線殺菌和高溫發酵,過程辛苦繁複,不能允許出錯,故我們僅能小量生產。
一覽合格證書
陽明山阿土伯黑豆醬油
線上預購 用心釀造老祖先相傳的好味道,每年夏季限量生產,錯過今年要等明年
古法手工純釀黑豆醬油600ml一瓶
古法手工純釀黑豆醬油600ml一瓶

規格: 600ml,不含紙盒包裝
定價: 360

成份: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,香傳千里、名聞遐邇,黑豆等食材製成。

古法手工純釀黑豆醬油600ml一箱(贈乾黑豆豉一包,全素)
古法手工純釀黑豆醬油600ml一箱(贈乾黑豆豉一包,全素)

規格: 600ml*12瓶/箱
定價: 4200

成份: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,香傳千里、名聞遐邇,黑豆等食材製成. 買一箱還贈送本次釀造後的黑豆豉,是炒豆乾,蒸魚,煮苦瓜的好料理

古法手工純釀黑豆醬油隨身瓶50ml*192瓶-可做贈禮
古法手工純釀黑豆醬油隨身瓶50ml*192瓶-可做贈禮
(缺貨,需預訂,請內洽)

規格: 50ml*192瓶/箱
定價: 14400

成份: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,黑豆食材製成,小瓶裝可做企業贈禮或隨身瓶.

陽明山阿土伯黑豆醬油 陽明山阿土伯黑豆醬油
聯絡資訊
陽明山阿土伯古法純釀黑豆醬油
電話: 0958391687
E-mail: jessiekuo@gmail.com

Facebook:www.facebook.com/yms.soysauce
經銷連絡:新北市樹林區千歲街7號 (千匯商行)
陽明山阿土伯黑豆醬油
感謝您對阿土伯的愛護與支持
線上留言
姓名
電話
地址
郵件
陽明山阿土伯黑豆醬油
古法手工純釀黑豆醬油600ml一瓶
手工黑豆醬油600ml
定價: $360
規格: 600ml,不含紙盒包裝
成分: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,香傳千里、名聞遐邇,黑豆等食材製成。
古法手工純釀黑豆醬油600ml一箱(贈乾黑豆豉一包,全素)
純釀黑豆醬油一箱,贈乾黑豆豉一包
定價: $4200
規格: 600ml*12瓶/箱
成分: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,香傳千里、名聞遐邇,黑豆等食材製成. 買一箱還贈送本次釀造後的黑豆豉,是炒豆乾,蒸魚,煮苦瓜的好料理
古法手工純釀黑豆醬油隨身瓶50ml*192瓶-可做贈禮
(缺貨,需預訂,請內洽)
手工黑豆醬油50ml*192瓶
定價: $14400
規格: 50ml*192瓶/箱
成分: 水、黑豆、天然鹽、紅糖、麥芽糖
簡介: 一年一製典藏醬油,黑豆食材製成,小瓶裝可做企業贈禮或隨身瓶.